青豆烧排骨

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青豆烧排骨的用料

排骨 500g 青豆 250g
盐 食用油
郫县豆瓣酱 八角
山奈 桂皮
花椒 姜
蒜

青豆烧排骨的做法

青豆烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨用水浸泡大约半个小时出血水，然后沥干水分备用。 锅内加少量的油，烧热后，入姜蒜、一勺豆瓣酱、八角、山奈、桂皮、花椒等香料爆香，随后倒入排骨翻炒。
青豆烧排骨的做法图解2

步骤2

加水没过排骨，大火烧开后转小火炖排骨，快要收汁前加入青豆翻炒，最后大火收汁，加入适量盐和鸡精调味完成。

青豆烧排骨的烹饪技巧

不一定要放这么多香料，有什么放什么，少一味味道也吃不出来。 红烧的做法种类太多，炒糖色、豆瓣酱老抽提色、红曲米提色什么的，四川人口味偏重，大多都是用豆瓣酱来红烧增强口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-07

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分类： 晚餐 午餐 朋友聚餐 炖 香

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