椰香天使慕斯蛋糕卷

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可儿七
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椰香天使慕斯蛋糕卷的用料

蛋白 3个蛋白 椰浆 100g
细砂糖 20g 椰香慕斯
淡奶油 180g 椰浆 80g
吉利丁片 5g 芒果 1个
低筋面粉 65g

椰香天使慕斯蛋糕卷的做法

步骤1

做椰香天使蛋糕体：椰浆用手动器打至顺滑，筛入低粉65克拌匀。

步骤2

蛋白加砂糖打至湿性发泡。

步骤3

取出三分之一的蛋白糊加入椰浆糊中拌匀 ，再倒进三分之二的蛋白糊翻拌均匀。

步骤4

因为椰香天使蛋糕的量是小份的，我用的烤盘是29.5*19.2的烤盘，烤盘垫上油纸，倒入蛋糊，放入烤箱中层160度，13分钟，具体根据所用的模具和烤箱调整。

步骤5

把烤盘拉出来倒放在晾架上，撕开四周降至常温后，再垫油纸翻过来。

步骤6

椰浆慕斯：把吉利丁片提前用冷水浸泡软后捞出沥干多余水分。

步骤7

椰浆加入泡好的吉利丁片拌匀，小火加热椰浆不断搅拌，至接近沸腾即可、一边晾冷备用。

步骤8

蛋奶油加糖打发至6分发，加入凉透的椰浆糊拌匀。

步骤9

把慕斯液铺满蛋糕，在放上芒果条，按蛋糕卷的方法卷起来，放冰箱冷藏4个小时拿出来切掉两边即可。

椰香天使慕斯蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 可儿七 编写，未经授权不得转载

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