自制叉烧｜日食记

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前几天我又重温了一遍周星驰的《食神》，又一次在看到黯然销魂饭的时候咽了口水。 第一次看这部电影的时候，从没觉得叉烧是这么诱人的东西。只记得里脊肉被红色酱汁包裹，在火焰上炙烤得焦香，仿佛窜到了跟前，让人对它的味道有突破天际的想象。 后来只要是去茶餐厅吃饭，都会不由自主的点叉烧。自己偶尔也会做，配一碗米饭，几棵蔬菜。看汁水慢慢渗进米饭里，真是黯然销魂。

自制叉烧的用料

猪肉 适量 叉烧酱 2勺
耗油 少许 蜂蜜 少许
葱姜蒜 少许

自制叉烧的做法

自制叉烧｜日食记的做法图解1

步骤1

猪肉洗净吸干水分，切成厚条状。
自制叉烧｜日食记的做法图解2

步骤2

两大勺叉烧酱、两小勺耗油、少许蜂蜜，混成酱汁，放入肉和葱姜蒜，腌制两小时。
自制叉烧｜日食记的做法图解3

步骤3

肉中插入竹签防止变形。锅底少许油，先将腌过的葱姜蒜炒香，放入肉条，两面煎至变色。
自制叉烧｜日食记的做法图解4

步骤4

加一勺叉烧酱，加水与肉齐平，加盖慢炖收汁。
自制叉烧｜日食记的做法图解5

步骤5

待汁水快收干时盛出，如有条件可用喷火枪喷至表面微焦。
自制叉烧｜日食记的做法图解6

步骤6

切片，完成！

自制叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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