阿根达斯手工冰淇淋

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宝玉zc
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我用的是蓝风车乳脂奶油，鸡蛋是生的，介意的可以找纯奶油的方子哈！

阿根达斯手工冰淇淋的用料

乳脂淡奶油 200g 蛋黄 4只
蛋白 4只 细砂糖（蛋黄用） 10g
细砂糖（蛋白用） 15g 细砂糖（奶油用） 15g
柠檬汁 适量 炼乳 15ml
自制草莓酱 适量

阿根达斯手工冰淇淋的做法

阿根达斯手工冰淇淋的做法图解1

步骤1

淡奶油加糖加柠檬汁打发至八九成，如图☝
阿根达斯手工冰淇淋的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，蛋白加糖加柠檬汁打发至硬性小尖角
阿根达斯手工冰淇淋的做法图解3

步骤3

蛋黄加糖打散
阿根达斯手工冰淇淋的做法图解4

步骤4

蛋黄液分次加入奶油中，每加一次都要搅拌均匀喔
阿根达斯手工冰淇淋的做法图解5

步骤5

加炼乳，我用的巧克力味炼乳，也是分次加入搅拌均匀
阿根达斯手工冰淇淋的做法图解6

步骤6

将打发的蛋白分次加入奶油蛋黄液中，翻拌均匀！
阿根达斯手工冰淇淋的做法图解7

步骤7

如图还有小颗粒，继续翻拌把蛋白和蛋黄糊拌匀
阿根达斯手工冰淇淋的做法图解8

步骤8

我加了些自制的草莓酱，拌匀即可。想吃原味的就不用加了。
阿根达斯手工冰淇淋的做法图解9

步骤9

冷冻三四个钟头后就可以用勺子挖着吃了，在家享用美味滴冰淇淋大餐，尽情发挥吧✌

阿根达斯手工冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-21

©本菜谱的做法由 宝玉zc 编写，未经授权不得转载

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