吃出历史厚重感的宫保鸡丁 麻辣口感吃到你嗨

精品
1.9万 浏览 145 收藏
收藏
厨男小白
厨男小白 厨男小白
＋ 关注

如果说鱼香肉丝里没有鱼，那么宫保鸡丁里却有宫保，相传宫保鸡丁与晚晴时期名臣四川总督丁宝桢的荣誉官衔有关，但你要问丁宝桢是谁，那哥劝你真得回去多看看书了。如果你要问每天都在忧愁如何饭扫光，宅哥可以负责任的告诉你一盘麻辣鲜香的宫保鸡丁一定是不二之选。美好的食物是我们辛勤工作一天最好的安慰，一碗香甜的料汁，将鲜嫩的鸡肉与清脆的花生米巧妙融合，配上一碗面饭下肚，一天的疲倦也随之烟消云散。还犹豫什么，跟着哥一起操练起来吧。

宫保鸡丁的用料

鸡胸脯 1块 花生米 适量
青笋粒 适量 葱 适量
干辣椒 10颗 花椒 20粒
糖 2勺 淀粉 2勺
番茄酱 1勺 酱油 1勺
蚝油 1勺 豆瓣酱 2勺
醋 1勺 白酒 1勺
盐 适量 胡椒粉 适量

宫保鸡丁的做法

吃出历史厚重感的宫保鸡丁 麻辣口感吃到你嗨的做法图解1

步骤1

用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不容易炒焦迸溅油星），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
吃出历史厚重感的宫保鸡丁 麻辣口感吃到你嗨的做法图解2

步骤2

葱洗净切段，干辣椒、青笋切丁。鸡脯肉切小丁，加入半勺白酒、半勺食用油、胡椒粉、盐，淀粉腌渍10分钟。然后制作料汁，在小碗中调入酱油、香醋、盐、糖混合，随后加入淀粉搅拌均匀，最后加入适量葱花制成调味料汁。
吃出历史厚重感的宫保鸡丁 麻辣口感吃到你嗨的做法图解3

步骤3

将鸡丁滑炒变色盛出备用（八分熟），锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒、豆瓣酱用小火煸炒出香味，随后放入葱、鸡丁、花生，最后加入青笋粒，然后倒入调料汁，翻炒均匀出锅。
吃出历史厚重感的宫保鸡丁 麻辣口感吃到你嗨的做法图解4

步骤4

诚意满满的宫保鸡丁完成装盘

宫保鸡丁的烹饪技巧

1.宫保鸡丁必须使用熟花生米，生花生米也可带皮加入烤箱烤熟。或直接购买熟花生米。 2.配菜可根据实际情况添加，还可以根据口味加入胡萝卜粒、莲菜粒。 3.鸡胸脯肉质相对较柴，可用鸡腿肉代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 厨男小白 编写，未经授权不得转载

宫保鸡丁的其他做法更多

宫保鸡丁的全部作品更多

上传我做的这道菜

宫保鸡丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 吃出历史厚重感的宫保鸡丁 麻辣口感吃到你嗨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 吃出历史厚重感的宫保鸡丁 麻辣口感吃到你嗨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活