高蛋白牛奶吐司

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云弄悠
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这个方子来之面包女王"安妮手工面包时间"，这个方子蛋白很高，却特别柔软，连续两天做这个方子，每次都秒吃完，后来做了事先留了一片留了三天，结果味道不错还是很香很软，所以分享出来

高蛋白牛奶吐司的用料

高筋面粉 260g 牛奶 110g
蛋白 70g 盐 2g
酵母 3g 黄油 30g
细砂糖 35g

高蛋白牛奶吐司的做法

高蛋白牛奶吐司的做法图解1

步骤1

蛋白放入面包机桶
高蛋白牛奶吐司的做法图解2

步骤2

牛奶，白砂糖，盐放入面包机桶
高蛋白牛奶吐司的做法图解3

步骤3

面粉和酵母放入面包机桶
高蛋白牛奶吐司的做法图解4

步骤4

面团搅拌至扩展阶段放入30克黄油
高蛋白牛奶吐司的做法图解5

步骤5

放入黄油后面团揉至完成阶段
高蛋白牛奶吐司的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜进行第一次发酵
高蛋白牛奶吐司的做法图解7

步骤7

室温发至两倍大，手指沾粉戳洞后面团不下塌
高蛋白牛奶吐司的做法图解8

步骤8

面团均分成三团盖上保鲜膜松弛15到20分钟
高蛋白牛奶吐司的做法图解9

步骤9

面团擀成长舌状，两端向中间折起来，三个面团都这么处理后盖上保鲜膜松弛15分钟
高蛋白牛奶吐司的做法图解10

步骤10

把松弛好的面团再次擀开，至上而下卷起来放入模具中进行第二次发酵
高蛋白牛奶吐司的做法图解11

步骤11

发酵而9分满，可以刷蛋液，也可以不刷蛋液，烤箱170度预热，烤36分钟
高蛋白牛奶吐司的做法图解12

步骤12

拉丝效果非常棒

高蛋白牛奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 云弄悠 编写，未经授权不得转载

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