菠萝炒饭

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施胜达

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菠萝炒饭的用料

牛肉 60g	玉米粒适量
蚕豆适量	方火腿三分之一根
冷饭一碗	鸡蛋一个
菠萝半个	调料适量

菠萝炒饭的做法

步骤1

第一步，把材料中能切的都切成小粒，稍微小点个人觉得小的炒起来好看，完了牛肉腌制下。第二步，锅里烧点水，把玉米粒和蚕豆焯水，焯水后容易熟。第三步，锅里倒油，油热后下鸡蛋液，鸡蛋炒到八成熟出锅，这里出锅前我习惯把鸡蛋弄成小粒，这样后续炒的时候比较方便。第四步，这里加个配料就是洋葱粒，锅内放油，下洋葱粒，炒香后下牛肉，快速划炒下，放入玉米粒和蚕豆，在翻炒下，放入米饭，米饭放入后稍微加点火，前面的话基本用小火炒的，放入一点盐，一点胡椒粉，由于我不吃味精和鸡精故没放有的也可以放点，在翻炒下把八成熟的鸡蛋放入，翻炒几下放入菠萝粒继续翻炒等菠萝味道出来后基本也就可以出锅了。由于这个是我中午下班回来弄的，就只拍了一张成品图了，将就看吧，其实和普通炒饭没什么区别，无非放点菠萝而已，如果想弄成泰式菠萝饭，可以放点咖喱，就是一开始炒的时候放就可以了，最后炒好放点肉松更好吃，这个菠萝饭最好不要炒的太咸，要不然没那个味道，酸甜外加一点咸味才好吃

菠萝炒饭的烹饪技巧

打鸡蛋的时候可以放一点清水一点酱油一点料酒，这里料酒一定要少不然鸡蛋会有酒味。牛肉最好提前腌制下可以放点酱油料酒少量的盐及胡椒粉，当然水淀粉或者鸡蛋液也可以放点。米饭一定要冷的最好放冰箱里面下拿出来后一定要弄散不然炒起来的饭不好看。
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创建时间:2016-05-23

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分类：炒饭 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

施胜达

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