【简易红糖糍粑】——自己做糍粑，就是这么简单

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红糖糍粑的用料

糯米粉	黄豆粉
清水	红糖

红糖糍粑的做法

步骤1

糯米粉加适量清水，完全搅拌均匀呈米浆状（关于水量加多加少，后面小贴士里会说明）

步骤2

将第一步搅拌好的米浆，上蒸笼10分钟蒸熟（蒸的时间长短与米浆多少有关），蒸好的米浆非常粘稠，扯一下，是不是好有糍粑的感觉

步骤3

蒸米浆的过程中炒熟黄豆粉，我大概用了12分钟（有点儿耐心哦，这步非常关键，成品香不香会有直接影响哦，一定要小火不停的炒哦，黄豆粉很容易糊，糊了会发苦，不熟会有豆腥味，豆妈真不想承认我炒糊了一次，嘘声）

步骤4

将蒸好的糯米浆用勺子舀出放进炒熟的黄豆粉中，裹上黄豆粉便成了软软的糍粑啦

步骤5

软软的糍粑做好了，蘸上煮好的红糖浆或者直接淋上红糖开吃吧！

步骤6

步骤7

红糖糍粑的烹饪技巧

1、关于第一步调制米浆加水，可多可少，水越多出来的糍粑越软，过多的水会让糍粑拉长后容易断开；水少些，和出的米浆越稠，口感上越瓷实；豆妈个人喜欢软趴趴，可以拉得老长的糍粑； 2、炒黄豆粉是很关键的一步，成品香不香会有直接影响，一定要小火不停的炒哦，黄豆粉很容易糊，糊了会发苦，不熟会有豆腥味，豆妈真不想承认我炒糊了一次（嘘）； 3、没有黄豆粉，可以用熟芝麻、花生碎来代替，也很好吃哦； 4、做好的糍粑可以蘸红糖浆吃，也可以淋上红糖浆来吃，还可以在炒黄豆粉的时候直接洒入白糖，裹好糍粑便直接可开吃了；豆妈个人觉得似乎蘸着吃能少吃点儿糖么（捂嘴）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

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