蔓越莓芝士酥条

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芝士条方便食用和储存，无需水浴，美食轻松享用。

蔓越莓芝士酥条的用料

芝士糊： 奶油奶酪 150g
鸡蛋 1个 酸奶 75g
淀粉 15g 淡奶油 75m l
细砂糖 50g 盐 2g
蔓越莓（或其他果脯） 50g左右 朗姆酒 1大勺
饼干底： 曲奇饼碎 50g
无盐黄油 25g 肉桂粉（可不加） 少许

蔓越莓芝士酥条的做法

蔓越莓芝士酥条的做法图解1

步骤1

将蔓越莓加少许朗姆酒拌匀，微波炉中加热20秒，一旁放凉备用。这样做蔓越莓可以更好的吸收酒的香气，质地也会变软，更加可口。蔓越莓最好切成小块，防止沉底。
蔓越莓芝士酥条的做法图解2

步骤2

将模具抹少许油，铺上油纸。具体方法为：按照比模具四边长出2-3cm的规格裁一块油纸，并按模具底部四边折出折痕，并将四角分别减开，每个角只剪一刀。
蔓越莓芝士酥条的做法图解3

步骤3

将曲奇饼碎加少许肉桂粉（选放）拌匀。曲奇饼换成全麦饼干也可以。
蔓越莓芝士酥条的做法图解4

步骤4

将黄油加热至融化，均匀拌入饼干碎中，铺在模具底部，并用勺子压实，放冰箱冷藏30分钟备用。
蔓越莓芝士酥条的做法图解5

步骤5

烤箱预热160度。将提前室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑。
蔓越莓芝士酥条的做法图解6

步骤6

倒入鸡蛋液、细砂糖、盐、酸奶拌匀。我用的原味希腊酸奶，比较浓稠，用普通较稀的酸奶要酌情减量。
蔓越莓芝士酥条的做法图解7

步骤7

筛入淀粉，搅拌至无干粉。
蔓越莓芝士酥条的做法图解8

步骤8

倒入淡奶油，搅拌至顺滑。
蔓越莓芝士酥条的做法图解9

步骤9

最后将碗中的蔓越莓和酒一同倒入芝士糊中，拌匀。
蔓越莓芝士酥条的做法图解10

步骤10

将冷藏好的模具拿出，倒入芝士糊，用刮刀轻轻刮平，入烤箱160度烤30-40分钟。
蔓越莓芝士酥条的做法图解11

步骤11

烤至表面金黄，取出冷却，裹上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
蔓越莓芝士酥条的做法图解12

步骤12

吃前从模具取出，切块。开吃！

蔓越莓芝士酥条的烹饪技巧

1.这个方子可以做边长15cm的方模1个。2.蔓越莓切小块防止沉底，也可以换成其他喜欢的果脯。3.最好使用质地较浓稠的酸奶，稀酸奶要酌情减量。4.烤好后一定要加保鲜膜冷藏3小时以上再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-27

©本菜谱的做法由 April的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 饼干

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