榨菜粉丝肉包

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清江鱼
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乌江涪陵榨菜一定要用那种大块完型榨菜，有丰富口感，神一样提鲜作用，白菜挤水后只有原来一半，粉丝可以吸收白菜的汁，防止馅出水，我是用白菜汁和的面，尽量少损失营养。

榨菜粉丝肉包的用料

酵母粉 3g 中筋面粉 500g
肉馅 400g 大白菜 700g
干木耳 10g 干粉丝 一小把
葱姜老抽十三香盐 适量 大块涪陵榨菜 50g

榨菜粉丝肉包的做法

步骤1

面粉和酵母放入东菱面包机，启动发面功能，边搅边加水。
榨菜粉丝肉包的做法图解2

步骤2

推荐用这种切菜宝，放便快捷。
榨菜粉丝肉包的做法图解3

步骤3

把白菜、木耳、泡发后粉丝分次放入，快速转动几十次，即成菜碎。
榨菜粉丝肉包的做法图解4

步骤4

榨菜切沬，放入肉馅中，加生抽葱姜碎，十三香粉，一大匙油，二匙淀粉，顺一个方向搅拌起粘性后，放入挤过水白菜。包前拌二匙油与肉馅拌匀方向一致搅拌，最后再放半匙盐。
榨菜粉丝肉包的做法图解5

步骤5

取出面团分成十等份，擀成中厚边薄厚皮，舀一勺馅压紧，捏起皮向一边压褶收口。屉布打湿，铺到蒸锅，放入包子，盖上锅盖，醒发5至10分钟，通电，二十分钟。
榨菜粉丝肉包的做法图解6

步骤6

出锅后，取出包子，底朝上凉水气。

榨菜粉丝肉包的烹饪技巧

包子蒸好后，等4-5分钟，再揭盖，防回缩，取出包子后底朝上多凉会，防漏底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 清江鱼 编写，未经授权不得转载

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