【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝

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鱼香肉丝，一道汉族传统名菜，吃起来有浓浓的鱼香味。虽说是鱼香味，却并不是以鱼烹调，而是以各种调味品烹调成鱼香的。

鱼香肉丝的用料

猪里脊 200克 冬笋 50克
木耳 60克 胡萝卜 60克
辣椒酱 10克 郫县豆瓣酱 5克
鸡蛋 1个 生粉 适量
盐 适量 糖 适量
鸡精 适量 醋 适量
生抽 适量

鱼香肉丝的做法

【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

将猪肉和切丝，猪肉用的是猪里脊，
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

冬笋切丝，配上新鲜的笋丝吃起来非常鲜美。
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

将胡萝卜、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

在肉丝中加一个鸡蛋清、少许的生粉和一勺的盐，搅拌均匀。上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

锅中倒油，先将肉丝放进去炒制一下，再把笋和胡萝卜放进去过一下油。
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

用筛子捞出。
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

锅内留适量的底油，油热后加入少许豆瓣酱和辣椒酱，再加一点水、一点醋、一些生抽和2勺的糖炒制。
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

炒制几下后将肉丝倒进去煸炒。
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

最后将木耳放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。将所有食材炒熟就可以盛到盘子里了。
【微体兔菜谱】经典家常菜 鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

鱼香肉丝就做好了，一道简单的家常菜，可谓是餐桌必备，快来试试吧。

鱼香肉丝的烹饪技巧

1、上浆是为了锁住水分，让肉变得更加嫩滑鲜美。 2、木耳最后放进去，因为木耳熟得快所以要最后放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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