大蒜炒猪肝

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我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。 久坐办公室，盯着电脑眼睛会干涩，吃点猪肝补充营养，大蒜叶的香味浓郁，很下饭的一道菜~猪肝中含有丰富的维生素A，可以保护眼睛。

大蒜炒猪肝的用料

猪肝150g 大蒜叶100g
胡萝卜片30g 蒜肉20g
干椒段3g 我厨豆豉炒汁
三汤匙油 1/5茶匙香油
盐1g 糖1g
生粉3g 1/5茶匙白胡椒粉

大蒜炒猪肝的做法

大蒜炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝冲洗干净，大蒜叶洗净待用；
大蒜炒猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切成薄片浸泡在清水中，10分钟后猪肝捞出沥干，加入1g盐、1g糖、少许白胡椒粉和生粉上浆入味备用；
大蒜炒猪肝的做法图解3

步骤3

蒜肉切成蒜末备用；
大蒜炒猪肝的做法图解4

步骤4

锅中放入40g油（约三汤匙）烧热后，倒入猪肝滑炒至猪肝变色，随即加入蒜末、干辣椒段炒香，倒入大蒜叶和胡萝卜片炒匀，根据个人口味加入豆豉炒汁，淋上香油炒匀即可。

大蒜炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 我厨 编写，未经授权不得转载

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