【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕

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【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕

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灵动美食

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2016-06-03
有时候翻着朋友圈就会看见好多人晒蛋糕,自己也想动手做一个啊,苦恼没烤箱是吧。不用担心,这个问题我早就想过啦,夏天做蛋糕,不用烤箱也可以啦! 关注微信 灵动美食,回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

150g 黄油60g
淡奶油500g 20g

辅料

 
50g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解1

1. 准备材料

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解2

2. 将消化饼干用擀面杖碾碎

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解3

3. 黄油隔水加热至融化

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解4

4. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解5

5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解6

6. 取400g芒果,用料理机打成芒果泥

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解7

7. 用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉20g,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解8

8. 将淡奶油加入细砂糖50g,用电动打蛋器中高速打发

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解9

9. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解10

10. 将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解11

11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解12

12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解13

13. 模具盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏4小时以上

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解14

14. 成功 关注微信 灵动美食,回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。

小贴士

关注微信 灵动美食,回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。
1.蛋糕模具是8寸的哦~
2.【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

©本菜谱的做法由 灵动美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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