【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕

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灵动美食

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2016-06-03
有时候翻着朋友圈就会看见好多人晒蛋糕,自己也想动手做一个啊,苦恼没烤箱是吧。不用担心,这个问题我早就想过啦,夏天做蛋糕,不用烤箱也可以啦! 关注微信 灵动美食,回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

150g 黄油60g
淡奶油500g 20g

辅料

 
50g

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解1

1. 准备材料

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解2

2. 将消化饼干用擀面杖碾碎

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解3

3. 黄油隔水加热至融化

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解4

4. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解5

5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解6

6. 取400g芒果,用料理机打成芒果泥

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解7

7. 用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉20g,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解8

8. 将淡奶油加入细砂糖50g,用电动打蛋器中高速打发

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解9

9. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解10

10. 将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解11

11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解12

12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解13

13. 模具盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏4小时以上

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解14

14. 成功 关注微信 灵动美食,回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。

小贴士

关注微信 灵动美食,回复“芒果慕斯”查看本期视频教程。
1.蛋糕模具是8寸的哦~
2.【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。

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