无油无水红烧猪脚

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jll0623
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菜场兜了两圈，不知买啥荤菜！看到白胖的猪脚买了两只，满满的胶原蛋白啊！

无油无水红烧猪脚的用料

猪脚2只 500g

无油无水红烧猪脚的做法

无油无水红烧猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚对半劈开，剁成小块，反复清洗干净！买的是金锣，没啥毛毛！
无油无水红烧猪脚的做法图解2

步骤2

锅中水烧开，倒入猪脚焯水，最好加点黄酒，去除生猪的怪味道。
无油无水红烧猪脚的做法图解3

步骤3

这是水开后，都是脏沫子，捞出猪脚反复清洗。
无油无水红烧猪脚的做法图解4

步骤4

彻底洗干净的猪脚，无丝毫味道，皮肉有弹性！准备好调味料～八角、花椒、辣椒、葱姜等，少了桂皮。
无油无水红烧猪脚的做法图解5

步骤5

大火烧热铸铁锅，放进猪脚，加各种调味料和生抽、老抽、白糖，没有黄酒，用了一整罐啤酒代替，水都不用加了。缺了桂皮，就算了！
无油无水红烧猪脚的做法图解6

步骤6

盖好大火，烧开后改小火焖烧一小时。
无油无水红烧猪脚的做法图解7

步骤7

收干汤汁，油光锃亮，起锅啰！尝过味道有遗憾，正确是黄酒冰糖桂皮不可缺！

无油无水红烧猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 jll0623 编写，未经授权不得转载

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