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超下饭的家常新疆大盘鸡哟
上大学的时候第一次吃大盘鸡就迷上它的味道，那时候学校附近有很多新疆餐厅，吃了大盘鸡加一碗米饭或者拉条子简直爽炸天。后来学了家常版的大盘鸡，制作简单，味道不错，超级下饭。
家常新疆大盘鸡的做法
步骤1
土豆，尖椒，洋葱切块。土豆放水中去淀粉
步骤2
准备如下佐料：干红辣椒，冰糖，八角，花椒，葱姜蒜，用量如图，可酌情加减。
步骤3
我准备了两个全腿和五个翅根，因为比较喜欢吃带脆骨的肉。也可全部选用全腿、翅根或使用整鸡。
步骤4
剁成小块，洗净备用。
步骤5
冷水下锅，放入一部分葱和姜，加适量料酒。煮开后再煮三分钟，撇去浮沫。
步骤6
鸡肉捞出洗净。
步骤7
锅中放油，又热后加入冰糖，不断搅拌至完全融化。
步骤8
倒入姜、葱、蒜瓣和鸡肉，翻炒均匀。
步骤9
放入干辣椒
步骤10
加入生抽和老抽上色
步骤11
两勺豆瓣酱，翻炒均匀
步骤12
个人喜欢吃软洋葱，所以此时放入，也可选择后面和辣椒一起放
步骤13
加入一罐啤酒
步骤14
加水和土豆，直至水基本没过鸡肉，大火烧开后盖盖子中小火二十分钟，到土豆差不多软了即可
步骤15
加入尖椒，调味，加入适量盐，生抽，调至口感适中。再盖盖子焖五分钟即可。
步骤16
出锅！配米饭或者面条都是不错的选择。家常新疆大盘鸡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-06-05
©本菜谱的做法由 噔噔噔小宸 编写，未经授权不得转载
噔噔噔小宸
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