蜜枣粽子

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纳木措畔的曼陀罗
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又是一年端午节，汨罗江水已经漂流了千年，赛龙舟的鼓点又将喧嚣起来，五彩丝线粽子你或许没有编织过，但各种口味的粽子你肯定品尝过一二吧。一改往年惯例，今年用漏斗法先包一些蜜枣粽子。漏斗法也比较省事，再加些小窍门，蜜枣粽子就更好包了。头天晚上做好关火，闷一个晚上。第二天早上一锅粽子正好当早餐，平时挑剔的老公一口气吃了仨！嗯！吾心甚慰。

蜜枣粽子的用料

糯米 500g 蜜枣 30颗
清水 适量 箬叶 若干
粽绳 若干

蜜枣粽子的做法

蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解1

步骤1

糯米漂洗一下，用清水浸泡4个小时。
蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解2

步骤2

箬叶清洗后，用温水浸泡1个小时。
蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解3

步骤3

将箬叶的硬梗剪去。
蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解4

步骤4

用漏斗来辅助制作粽子，没有漏斗可以另想办法。将矿泉水瓶剪开，取前半截倒扣，就跟漏斗差不多了，对吧？然后将箬叶放进漏斗中。
蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解5

步骤5

先放入一些糯米，然后放一颗蜜枣，再放一些糯米，压实。
蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解6

步骤6

从漏斗中取出箬叶，将箬叶的上半部分窝过来，覆盖住糯米，缠绕紧实，用粽绳扎紧。
蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解7

步骤7

包好所有粽子，放入高压锅，注入清水没过粽子。
蜜枣粽子#粽享新意#的做法图解8

步骤8

在粽子上压一个注满水的大碗，干好锅盖，加阀。大火烧开至出汽，转小火煮一个半小时。关火放至凉，开盖即可食用。

蜜枣粽子的烹饪技巧

糯米充分浸泡，煮时胀发到位才好吃。箬叶用温水泡，不容易破。用漏斗辅助，包粽子容易多了。粽子上压一个装水的大碗，可以让煮好的粽子更紧实。关火后不要急于开锅盖，闷到锅凉下来，可以利用余热使糯米更充分的胀发，粽子就更美味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸箱 甜 端午节 家常菜

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