蛋糕卷

步骤1

准备好两个无水无油的盆，倒入玉米油、牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀然后蛋清和蛋黄分开蛋黄放入拌好的面糊中拌至均匀无粉粒状，后蛋法拌出的面糊非常细腻。 2、蛋白加入几滴柠檬汁打至鱼眼状加入3分之一糖，在打至细腻状在加入一半糖继续打至出现纹路糖全部加入。打到湿性发泡即提起打蛋器出现大弯勾就好啦，150度预热烤箱。 把面糊舀入碗中，（看你用几种颜色，就分几碗，我用了四种）两个碗中各一勺，两个碗中各两勺，分别放入想用的颜色各舀入一部分蛋白混和均匀，放入裱花袋中。 烤盘垫入油纸，把想画的画放在边上用相对应的颜色照着画在油纸上（也可以用铅笔描到油纸上然后把油纸翻过来铺到烤盘上，把颜色涂上。如果用铅笔描一定要翻过来吆，铅有毒哒）画好后放入预热好的烤箱中烤2分钟。 把剩余的蛋白在用手动打蛋器打几下，舀一部分倒入面糊中上下翻拌，拌好后倒入蛋白中继续上下翻拌（要快一点噢）把烤盘拿出倒入全部面糊，轻震几下放入烤箱150度大约20分钟。 烤好后倒扣揭掉油纸晾至手温卷起。如果想放奶油就把卷卷在放开抹上奶油在卷起，放入冰箱冷藏一个小时。