燕麦面包（为做法棒三明治的面包）

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圆圆烘焙

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这是第二次做面包，没有面包机，所以手揉，这次揉面有了窍门（第一次就知道傻揉一个来小时才出现手套膜），所以省了很大的力气，闻着正在烤箱中烘焙面包的香味儿，出炉后成功后的喜悦，真的好有成就感，真的好幸福！

燕麦面包（为做法棒三明治的面包）的用料

高筋面粉 110g	燕麦 60g
鸡蛋 1个	牛奶 40g
糖 30g	盐 2g
酵母 2g

燕麦面包（为做法棒三明治的面包）的做法

步骤1

准备好所以食材。

步骤2

中种面团撕成小块，过筛面粉。

步骤3

中种面团、高粉、鸡蛋、糖、盐、酵母全部混合，用筷子搅拌均匀。

步骤4

加入牛奶，边加边搅拌，这里提示一下面和的不要太软，所以牛奶要慢慢加，不要加多了，面就软了。

步骤5

揉成面团。

步骤6

看一下，这是面团揉完的手。

步骤7

加入提前软化的黄油。

步骤8

揉成面团，这个过程边揉边摔打，这样很省力，大概20-30分钟，就可以出手套膜了。手套膜没有拍照。

步骤9

再来看看手，面团揉好了，手也干净。

步骤10

盖上盖子进行发酵。大概需要1个小时以上（天气热发酵快，如果是天气冷需要时间长着，并且要放在比较温暖的地方），因为我还做了一份原味的，所以边揉面边等时间，又做了其他事情，面很快就发好了。

步骤11

时间到，用手在面团中间按个孔，不回缩就可以了。怎么像个白肚皮呢哈哈

步骤12

放在烘焙垫上，按压排气。

步骤13

分成四份。

步骤14

揉成面团，排气，擀成长条状。

步骤15

从上往下卷起。

步骤16

接口处一定要捏紧。

步骤17

整理一下形状放入烤盘，码放面包胚之间要有距离，烤盘下放一盘开水，烤箱调到40度25分钟，进行第二次发酵。

步骤18

时间到，发酵大概两倍大，在每一个面包正面上如图划上几刀。

步骤19

这是全部划好的面包胚。

步骤20

每一个面包胚刷一层牛奶，也可以喷些水。

步骤21

全部刷好牛奶（只刷正面和两侧）。

步骤22

烤箱预热，中层，上下火180度，20-25分钟烘焙。

步骤23

时间到，味道香香的，颜色也不错，这是看了25分钟的。

步骤24

这是切开的。

步骤25

这是用燕麦面包做的《法棒三明治》。

步骤26

这是同时做的原味面包，它的配方就是把燕麦的量改成高筋面粉（也就是说高筋面粉是170克）。

步骤27

这是原味面包掰开的样子。

步骤28

再来一张大合影吧！

步骤29

早餐配牛奶，下午茶配咖啡或是奶茶。

燕麦面包（为做法棒三明治的面包）的烹饪技巧

1.揉面时，不要只揉，可以边揉边摔打，这样出现模快。2.二次发酵需要烤盘下放一盘开水。3.烤箱温度根据自家烤箱性格来定，时间20-25分钟就可以了，20分钟就如我烤的原味儿面包，稍微欠点儿火候，25分钟颜色很深，但是口感很好。4.糖的量是这样，我是为了做三明治，所以只放了30克，如果亲想直接吃，可以加40克，根据自己口感而定。5.面包的形状可以根据自己需要成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

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