一食半刻 | 咸肉蛋黄粽子

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一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

咸肉蛋黄粽子的用料

糯米 1000克 猪肉 200克
咸蛋黄 6个 花生 适量
红豆 适量 粽子叶 适量

咸肉蛋黄粽子的做法

一食半刻 | 咸肉蛋黄粽子的做法图解1

步骤1

糯米、花生、红豆提前浸泡4小时
一食半刻 | 咸肉蛋黄粽子的做法图解2

步骤2

猪肉去皮，切成小块，加入盐、黄酒、生抽、老抽、五香粉腌制2小时，泡好的糯米中加入盐、生抽、老抽，搅拌均匀
一食半刻 | 咸肉蛋黄粽子的做法图解3

步骤3

取2张粽叶，剪去根部，两张粽叶背面贴背面然后斜对折，窝成一个漏斗，底部灌入少许糯米，依次放入蛋黄、猪肉、花生
一食半刻 | 咸肉蛋黄粽子的做法图解4

步骤4

最后再盖上糯米，将顶盖压下去，用大拇指将两边粽叶向下压，最后将前端多于的粽叶向下折，用草绳缠住绑紧，一个粽子就包好了
一食半刻 | 咸肉蛋黄粽子的做法图解5

步骤5

锅中加冷水，没过粽子，煮2个半小时直到煮熟即可
一食半刻 | 咸肉蛋黄粽子的做法图解6

步骤6

成品
一食半刻 | 咸肉蛋黄粽子的做法图解7

步骤7

成品
一食半刻 | 咸肉蛋黄粽子的做法图解8

步骤8

成品

咸肉蛋黄粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-08

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载

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