芝士球【仿85℃】

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Thamesヽifck
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家里人一直很喜欢85℃的芝士球，每次去买都要买好几盒，可是又很贵，然后就找配方自己做！看着感觉还行

芝士球的用料

淡奶油 45g 酸奶油 25g
奶油奶酪 125g 蛋黄 2个
玉米淀粉 10g 白沙糖 30g
柠檬汁 2g

芝士球的做法

芝士球【仿85℃】的做法图解1

步骤1

先制作酸奶油，25克的淡奶油里加2克柠檬汁搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时

步骤2

奶油奶酪隔水加热融化到无颗粒状态，放入糖搅拌至糖融化
芝士球【仿85℃】的做法图解3

步骤3

然后加入第一步制作的酸奶油和45克淡奶油搅拌均匀，接着放蛋黄，一个一个放，一个搅拌均匀再放另外一个
芝士球【仿85℃】的做法图解4

步骤4

然后放入玉米淀粉搅拌均匀，把面糊放入裱花袋里
芝士球【仿85℃】的做法图解5

步骤5

模具里抹上黄油
芝士球【仿85℃】的做法图解6

步骤6

把面糊挤入模具里，烤箱预热上下火170度10分钟，然后烤芝士球上下火中层20分钟，接着中上层5分钟，表面上色就好了，取出冷却，放入密封保鲜盒放冰箱冷藏一晚就可以吃了

芝士球的烹饪技巧

冷藏出来后解冻下吃，不知道是我家冰箱问题还是怎么着，我冷藏了后有点硬，拿出来解冻到常温就和85℃的差不多口感了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-09

©本菜谱的做法由 Thamesヽifck 编写，未经授权不得转载

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