黑糖红豆糕

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原色Lucky

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喜欢美食，又爱做美食。和家人都喜欢吃糕点，外面的担心不健康，就自己琢磨着做美食，健康又不失美味。

黑糖红豆糕的用料

低筋面粉 200g	普通米粉 200g
黑糖 30g	白糖 30g
盐一点点（1克的样子）	酵母粉适量
泡打粉适量	花芸豆 50g
水适量

黑糖红豆糕的做法

步骤1

1、煮豆:把浸泡好的花芸豆加水上锅煮（注意浸泡豆子前洗净再浸泡，煮豆时浸泡的水可直接煮豆，味道更好），水开后转小火煮至豆烂，一捏就碎的状态就可关火；

步骤2

2、加糖:煮好后加入黑糖和白糖拌匀（如果煮的比较多，糖只加入用来做糕的部分，如果不喜太甜白糖可不加）；

步骤3

3、和面:加过糖的豆汤晾至不烫手（差不多30度左右），加入泡打粉和酵母粉拌匀，再加入面粉和米粉开始和面，揉至光滑即可；

步骤4

4、饧发:把和好的面团放在有盖的容器内（也可用保鲜膜），饧至两倍大即可；

步骤5

5、上锅蒸:把饧发好的面团擀成大圆片，不要太薄或太厚（大概有2-3厘米的样子），再饧个10多分钟，开水上锅蒸大火15分钟转中小火再蒸15分钟关火，关火后不要急着拿出再捂5分钟拿出，晾凉后切出喜欢的形状即可（米粉发粘会粘刀，一定要等凉后切）。

黑糖红豆糕的烹饪技巧

花芸豆提前浸泡3个小时以上，也可以用红豆，不过红豆不好煮并且豆沙少，花芸豆比较好煮并且豆沙多；另外浸泡时，天气凉爽的话可以室温浸泡，像夏天温度比较高浸泡时，用个带盖的碗或者其他带盖的工具放入冰箱冷藏，以免温度过高而发芽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

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