双椒鱼头

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剁椒鱼头是一道湘菜，滑嫩的鱼头肉配上辣辣的剁椒，这酸爽绝对够过瘾。

双椒鱼头的用料

鱼头 一只 红剁椒 一瓶
小米剁椒 一瓶 姜 5片
大蒜 4瓣 葱 10根

双椒鱼头的做法

双椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头洗净。
双椒鱼头的做法图解2

步骤2

铺上姜丝，胡椒粉，料酒腌制半小时去腥味。
双椒鱼头的做法图解3

步骤3

两瓶剁椒备好。
双椒鱼头的做法图解4

步骤4

腌制好的鱼头翻译面，底下铺上姜葱段。
双椒鱼头的做法图解5

步骤5

铺上一边各一种剁椒。
双椒鱼头的做法图解6

步骤6

坐锅烧水至开，放入鱼头大火蒸10分钟。
双椒鱼头的做法图解7

步骤7

蒸出的水要倒掉。很腥。
双椒鱼头的做法图解8

步骤8

撒上葱和蒜米。
双椒鱼头的做法图解9

步骤9

淋上冒烟的热油浇透即可。
双椒鱼头的做法图解10

步骤10

成品图欣赏。

双椒鱼头的烹饪技巧

蒸的时间根据鱼头大小决定，一般鱼眼睛掉出来就是熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载

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