鱼香豆腐

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豆制品是我们日常生活中最常见的食品，尤以豆腐为代表，它营养丰富，做法多样，可荤可素。

鱼香豆腐的用料

老豆腐 一块 食用油、盐、老抽、生抽、醋、白糖、味精 适量
生姜、大蒜、香葱 适量

鱼香豆腐的做法

鱼香豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐沥干水，切成稍薄的片状。生姜切丝，大蒜切片，香葱分别切成葱白末和葱花末。
鱼香豆腐的做法图解2

步骤2

锅烧热，放一点油，把豆腐放进去小火煎。油不要放多了，只要把锅润湿就可以了，否则就成了炸豆腐，口感很硬的。小火慢煎，煎完一面换一面，煎好的豆腐应该是表面微黄起皮，里面保持白嫩，完后把豆腐盛起来。
鱼香豆腐的做法图解3

步骤3

锅烧热，加点油，把豆腐下进去，加半碗清水，一点老抽，适量盐，大火煮开转中火加盖焖。焖至水干大半适，转小火，加生抽，一点醋，一点白糖，翻炒均匀关火。趁热加点味精，洒上葱花，拌匀即成。
鱼香豆腐的做法图解4

步骤4

盛盘。

鱼香豆腐的烹饪技巧

豆腐选老豆腐为好，水少易煎。最后的汤汁不要都焖干，留点味更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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