鱼香豆腐夹

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鱼香豆腐夹的用料

北豆腐 300克 肉馅 100克
鸡蛋 2个 盐 2克
生抽 2勺 葱姜蒜末 适量
蚝油 少许 番茄酱 2勺
泡椒末 少许 淀粉 适量
食用油 适量 面粉 适量

鱼香豆腐夹的做法

鱼香豆腐夹的做法图解1

步骤1

肉馅中加入葱姜蒜末，蚝油，盐，生抽搅匀，再打入一个蛋清，搅匀。
鱼香豆腐夹的做法图解2

步骤2

豆腐切成连刀块，第一刀不切倒底，再切第二刀，每次切的厚度大约半厘米。
鱼香豆腐夹的做法图解3

步骤3

在切好的豆腐夹中放入适量的肉馅。
鱼香豆腐夹的做法图解4

步骤4

准备蛋糊。碗中打入1个全蛋和刚才没用的那个蛋黄，加入面粉和2勺淀粉和适量的水，用勺子舀起来能缓慢流下的状态。
鱼香豆腐夹的做法图解5

步骤5

锅中放入适量的油，油六成热时，将豆腐夹裹上面糊，放入锅中，中小火炸至金黄捞出沥油。之后再复炸一次。
鱼香豆腐夹的做法图解6

步骤6

锅中留少许底油，放入姜末，蒜末和泡椒末炒香。
鱼香豆腐夹的做法图解7

步骤7

加入番茄酱煸炒5秒。
鱼香豆腐夹的做法图解8

步骤8

加入半碗左右清水和1勺白糖，烹入生抽和香醋翻炒匀。加入水淀粉收汁。
鱼香豆腐夹的做法图解9

步骤9

将鱼香汁均匀撒到豆腐夹上。完成。

鱼香豆腐夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 香

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