玛德琳：清甜讨喜的小甜点

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Eileen_Xiang
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喜欢玛德琳的讨喜的外形，但是觉得油太重，之前都是用海绵蛋糕的方子来做玛德琳，相当于有着玛德琳外形的海绵蛋糕小点心，口味也不错！这次新败了乐葵的硅胶模，便试试正常的玛德琳方子。果然不错，清甜可口！

玛德琳的用料

鸡蛋 1只 白砂糖 50g
低粉 50g 黄油 50g
柠檬皮 1/4个 泡打粉 1g

玛德琳的做法

玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解1

步骤1

全蛋一个加入白砂糖50克打均匀，无需打发。
玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解2

步骤2

低筋面粉加入泡打粉拌匀。
玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解3

步骤3

拌匀后的低粉过筛后倒入鸡蛋液，继续拌匀。
玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解4

步骤4

柠檬洗净擦干削外面一层薄皮拌入面糊。我是用小孔刨刀刨的柠檬皮，很细碎，虽然颜值不高，但能保证没有柠檬皮白色的那层的苦涩。
玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解5

步骤5

将柠檬皮拌入面糊。
玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解6

步骤6

面糊里倒入隔热水融化成液态的黄油，搅拌均匀。
玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解7

步骤7

黄油和面糊搅拌好的样子。流动的液态面糊。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解8

步骤8

冷藏后的面糊凝固了，拿出来常温下搅拌一会用勺子或者裱花袋放进玛德琳模，九分满。
玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解9

步骤9

模具放在烤盘上进烤箱中层190度15分钟。各人烤箱不同，温度也会有差异。
玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解10

步骤10

入烤箱后，慢慢膨胀起来。
玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解11

步骤11

玛德琳的小肚子鼓起来了！据说小肚子是评判玛德琳成功与否的关键。
玛德琳：清甜讨喜的小甜点的做法图解12

步骤12

脱模后晾凉！带着柠檬皮独特的清香，尝一口，很不错！

玛德琳的烹饪技巧

柠檬皮要削得薄，只能取外面黄色的薄皮，不然可能会苦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-13

©本菜谱的做法由 Eileen_Xiang 编写，未经授权不得转载

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