宝宝的最爱,妈妈的拿手蛋黄饼干

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李笑丹

李笑丹

2016-06-14
小时候最爱吃这种蛋黄饼干。现在做给孩子吃,回味儿时的味道!
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟

主料

蛋黄3个 全蛋1只
低筋粉90g 30g

宝宝的最爱,妈妈的拿手蛋黄饼干的做法步骤

宝宝的最爱,妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解1

1. 将蛋黄和全蛋放入无水无油的盆中,用电动打蛋器搅拌均匀。

宝宝的最爱,妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解2

2. 糖分三次加入蛋液中打发。(全蛋比较难打发,打蛋器开高速)

宝宝的最爱,妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解3

3. 直到提起打蛋器画圈写字不会瞬间消失就可以了

宝宝的最爱,妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解4

4. 筛入面粉搅匀。搅拌手法要注意,不能画圈搅,要像划船桨那样上下带起来搅

宝宝的最爱,妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解5

5. 把搅好的面糊装入裱花袋中。前端口不要太小,一厘米大小就好。口太小太费劲

宝宝的最爱,妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解6

6. 烤盘铺油纸,烤箱175度预热

宝宝的最爱,妈妈的拿手蛋黄饼干的做法图解7

7. 上下火175度,15—20分钟左右。随时观察。成型

小贴士

在烤时要根据自己烤箱的情况控制温度,以免底部上色太重。

©本菜谱的做法由 李笑丹 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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