迷迭香：照烧鸡腿

迷迭香：照烧鸡腿

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迷迭香Rosemary
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ღ 照烧，日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下，包裹着酱香咸甜的鸡腿肉，几乎很多人都喜欢。 ღ 不过照烧汁不同的配方味道差别还挺大，与其买一瓶现成的不知道是否适合自己口味的照烧汁，还不如自己调制，甜一点还是咸一点都由自己掌控。

照烧鸡腿的用料

鸡腿 2只 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
蜂蜜 1勺

照烧鸡腿的做法

迷迭香：照烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等备料
迷迭香：照烧鸡腿的做法图解2

步骤2

鸡腿平放在案板上，用手固定鸡腿根部的骨节，用小刀延鸡骨方向在中间划开，分离鸡骨与鸡肉
迷迭香：照烧鸡腿的做法图解3

步骤3

剔骨后的鸡腿平置备用
迷迭香：照烧鸡腿的做法图解4

步骤4

在鸡肉上倒入适量料酒，轻轻按摩后，腌制15分钟
迷迭香：照烧鸡腿的做法图解5

步骤5

照烧汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少许清水拌匀
迷迭香：照烧鸡腿的做法图解6

步骤6

将腌制好的鸡肉鸡皮朝下放入锅中，煎至出油
迷迭香：照烧鸡腿的做法图解7

步骤7

反面继续煎制，直到两边煎至金黄色。在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热
迷迭香：照烧鸡腿的做法图解8

步骤8

将调好的照烧汁倒入锅内
迷迭香：照烧鸡腿的做法图解9

步骤9

小火煎3分钟
迷迭香：照烧鸡腿的做法图解10

步骤10

大火收汁儿后出锅
迷迭香：照烧鸡腿的做法图解11

步骤11

做好的照烧鸡腿切片配上焯水的西兰花与胡萝卜

照烧鸡腿的烹饪技巧

在煎制过程中，用铲子按压使鸡肉均匀受热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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