伯爵奶茶蛋糕

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它有着英式伯爵红茶的茶香， 又透出浓郁的奶香味！ 伯爵奶茶戚风蛋糕，一定要试过了才能体会它的美好！

伯爵奶茶蛋糕的用料

红茶茶叶A 一大勺 水 40ml
牛奶 120ml 蛋黄 4个
细砂糖 90g 沙拉油 52g
低筋面粉 104g 红茶茶叶B 一大勺
蛋白 5个

伯爵奶茶蛋糕的做法

伯爵奶茶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
伯爵奶茶蛋糕的做法图解2

步骤2

将红茶茶叶A加入水，入奶锅中煮沸，加入牛奶再煮2-3分钟后盖上盖子焖几分钟，然后过滤出取90ml备用。
伯爵奶茶蛋糕的做法图解3

步骤3

红茶茶叶B入CH-6001多功能料理机中打碎备用。
伯爵奶茶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄加30克细糖拌均匀。
伯爵奶茶蛋糕的做法图解5

步骤5

加入沙拉油和奶茶，拌均匀。
伯爵奶茶蛋糕的做法图解6

步骤6

加入打碎的红茶再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
伯爵奶茶蛋糕的做法图解7

步骤7

剩下的细糖分3次加入蛋白中，打发至干性发泡。
伯爵奶茶蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。
伯爵奶茶蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊平均倒入18CM中空蛋糕模具中，震出气泡。
伯爵奶茶蛋糕的做法图解10

步骤10

COUSS CO-6001烤箱，上下火180度，时间设定为40分钟，预热好后放入烤盘倒数第二层烘烤。
伯爵奶茶蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
伯爵奶茶蛋糕的做法图解12

步骤12

成品
伯爵奶茶蛋糕的做法图解13

步骤13

成品
伯爵奶茶蛋糕的做法图解14

步骤14

成品

伯爵奶茶蛋糕的烹饪技巧

1、以上材料适用于一个贝印18CM模具。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 饮品 小吃 甜 下午茶

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