黄油饼干

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圆圆烘焙

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一道没事是参考豆果的朋友们的菜谱，稍有改动，记录在此。

黄油饼干的用料

黄油 40g	普通面粉 65g
玉米淀粉 35g	奶粉 20g
糖粉 20g	鸡蛋 25g

黄油饼干的做法

步骤1

先准备好食材，黄油需提前软化。

步骤2

软化黄油中加入糖粉。

步骤3

糖粉和黄油先搅拌后再开始打发黄油，以免糖粉飞溅。黄油打发为蓬松出现明显纹路，颜色发白即可。

步骤4

分两次加入蛋液，需每次都打发均匀后，再加下一次蛋液。

步骤5

这是打发好的黄油蛋液。

步骤6

依次加入面粉、奶粉、玉米淀粉。

步骤7

翻拌均匀后，揉成面团，放入冰箱冷冻室10分钟左右。

步骤8

称了一下213克。

步骤9

分成9-10克的小面团。

步骤10

揉成圆球待用

步骤11

取一个小面团按成如图的小饼

步骤12

用叉子或是勺子印出如图的横道，但不要太使劲。

步骤13

再转向如图印出竖道。

步骤14

依次按步骤11-13装饰好饼干。

步骤15

烤箱预热，上下火165度，20分钟烘焙。根据自家烤箱设定温度，这是烤的第二盘，第一盘因为温度设置高了，忙着干别的活儿，饼干烤过了，颜色深的接近糊了。

步骤16

出炉，颜色这样就可以了。

步骤17

饼干晾凉后最好装袋密封保存。

步骤18

饼干口感酥酥脆脆的很不错。

黄油饼干的烹饪技巧

这是给朋友家宝宝做的，所以糖粉放的稍微少了些，朋友们可以按30-35g加（之前按这个量做，因为我不爱甜食，感觉有点甜），此款饼干口感酥酥脆脆的很不错。就是要注意火候，每家烤箱不同，所以脾气都一样，我的烤箱是长帝38升的，温度设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由圆圆烘焙编写，未经授权不得转载

分类：烘焙饼干 4-5岁学龄前儿童大众人群

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