焖面

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yezi20081118
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从小就喜欢吃卤面，但是卤面是蒸出来的，比较费事。所以就选用了细一些的面条，还是做焖面的方法，水稍微放多一点点，吃起来和卤面差不多的味道

焖面的用料

鸡胸 半块 四季豆
黄豆芽 面条
生抽 老抽
大葱 大蒜

焖面的做法

焖面的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切片，加料酒、生抽、少量老抽、油、淀粉搅匀，腌10分钟
焖面的做法图解2

步骤2

收拾配菜，葱蒜切碎备用
焖面的做法图解3

步骤3

热锅凉油下鸡肉，放入葱蒜
焖面的做法图解4

步骤4

鸡肉半熟后放入豆角、豆芽，加入老抽、盐等调料，略微翻炒
焖面的做法图解5

步骤5

黄豆芽炒软后加水，大火烧开
焖面的做法图解6

步骤6

烧至豆角变熟后，将锅内1/3的水盛出备用，把面条松散地铺在锅内，盖上锅盖
焖面的做法图解7

步骤7

约3分钟后，把盛出的汤汁均匀地浇在面条上，用筷子将面条稍微挑散一下，盖上锅盖继续焖至汤汁煮干后，将面条和菜搅拌均匀盛出即可

焖面的烹饪技巧

1. 四季豆一定要焖熟才可以，听说不熟的话会有毒。2. 用五花肉来做的话会更香一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 yezi20081118 编写，未经授权不得转载

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