好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试

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焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角和土豆焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，土豆粉面，咸香味浓，食之利口。

豆角土豆焖面的用料

五花肉 200克 四季豆 250克
土豆（1个） 230克 葱 10克
大蒜 15克 干辣椒 3克
面条 300克 清水 2碗
【酱汁配方】 豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 盐 1/2勺
糖 1/2勺

豆角土豆焖面的做法

好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解1

步骤1

把五花肉切成薄片；土豆去皮切成条（泡在水里防止氧化变黑）；四季豆掐去头尾、撕去老筋，掰成小段；大葱切段，大蒜切碎，干辣椒剪成小段。
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解2

步骤2

碗中加入1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1/2勺盐，1/2勺糖，搅拌均匀
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解3

步骤3

焖焗锅预热2分钟，下五花肉片煎出油
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解4

步骤4

下入葱、蒜、干辣椒爆香
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解5

步骤5

加入土豆和豆角，翻炒5分钟
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解6

步骤6

倒入酱汁，加入2碗清水，炒匀
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解7

步骤7

汤汁煮开后，舀出半碗备用
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解8

步骤8

在锅里均匀地铺上面条
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解9

步骤9

焖的过程中翻动一下面条，防止糊底，每翻一次的时候，加入一些预留的汤汁，如此反复3～4次，直到成熟
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解10

步骤10

待汤汁收干，焖面就做好了，面条裹满了酱汁，好吃极了！
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解11

步骤11

面条裹满了酱汁，好吃极了！
好吃到哭的豆角土豆焖面，浓浓的酱汁包裹着面条，在家一定要试试的做法图解12

步骤12

好吃看得见！

豆角土豆焖面的烹饪技巧

焖制面条的过程中要多观察，别糊底；四季豆可以多炒一会儿，一定要焖熟，否则不熟的四季豆可能会引起食物中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-01

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载
分类： 焖面 伊可新

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