酸菜鱼

精品
5660 浏览 22 收藏
收藏
T日食记
T日食记
＋ 关注

壹壹爷爷的泡菜香的没话说，那酸爽简直巴适到唇齿留香，鱼

酸菜鱼的用料

草鱼 2斤 大葱 泡菜 香菜 野山椒 适量
盐 骨头汤 料酒 适量 老姜 蒜 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

草鱼在市场已经切好拿回来，鱼先用盐搓洗再用水冲干净（这样鱼肉不会散）洗时要轻轻洗，直到肉洗透亮就可以啦
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

腌制鱼
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

家里的老坛酸菜，味道不摆了，那叫一个绝
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

鱼肉继续腌制中，接下来切佐料
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

酸菜切细 ，姜蒜切片
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

葱切段 青葱切圈 干辣椒切段 香菜切段 青花椒适量
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

锅热油
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

倒入葱蒜姜花椒爆香倒入鱼头鱼骨炒一下放入酸菜爆炒 放点料酒
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

炒香后倒入骨头汤烧20分钟知道汤成奶白色
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

汤烧白后倒入鱼片，快速划开，煮1分钟关火放入干辣椒 青花椒 葱圈 另起锅热油，油热后淋在上面刺啦啦的声音 酸菜鱼的香味扑鼻而来
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

最后放上香菜，就可以慢慢享用啦

酸菜鱼的烹饪技巧

1:先把酸菜和鱼头鱼骨炒香，汤才会更鲜2:鱼片下锅要快速划开，汤开后立即起锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 T日食记 编写，未经授权不得转载

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活