生乳酪蛋糕｜美食台

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生乳酪蛋糕简单易做，吃起来口感顺滑，加入酸奶和柠檬汁后更清爽，适合炎热的夏天。今天我们就邀请了专业甜点师Sansan来做一份生乳酪蛋糕。

生乳酪蛋糕的用料

吉利丁片 7克	淡奶油 140毫升
牛奶 45毫升	细砂糖 35克
奶油奶酪 100克	无糖酸奶 45克
柠檬汁 1小匙

生乳酪蛋糕的做法

步骤1

一、制作奶油混合液 1. 7克吉利丁片泡冷水泡软后，攥干水分待用

步骤2

2. 倒入70毫升淡奶油、45毫升牛奶、35克细砂糖 3. 中火加热至微微沸腾，关火 4. 加入吉利丁片，搅拌均匀形成奶油混合液

步骤3

二、制作奶酪糊 1. 100克室温软化的奶油奶酪按压顺滑 2. 加入45克无糖酸奶，按压均匀加入柠檬汁，按压均匀； 70毫升淡奶油，搅拌形成酸奶柠檬液

步骤4

3. 分3～5次加入奶油混合液（from step 1），搅匀形成奶酪糊

步骤5

4. 奶酪糊过筛

步骤6

三、制作成品 1. 奶酪糊倒入模具中 2. 使用喷枪消除气泡

步骤7

3. 放入冰箱冷藏室，冷藏2小时

步骤8

4. 使用喷枪脱模

步骤9

5. 撒上糖粉

生乳酪蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由美食台编写，未经授权不得转载

分类：西点甜下午茶朋友聚餐一家三口

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