素烧小萝卜

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小萝卜在这个季节最经济实惠了，在我们老家也它叫水萝卜，经常的做法除了蘸酱就是凉拌，其实素烧非常好吃，并且做法也非常的简单，关键点有两个，一个是花椒粒的运用，再一个就是小萝卜先焯水，并且要凉水下锅也是有讲究的。

素烧小萝卜的用料

小萝卜（1大3小） 四个 花椒 十几粒
酱油 少许 植物油 适量
盐 适量 淀粉 适量

素烧小萝卜的做法

素烧小萝卜的做法图解1

步骤1

小萝卜洗净，去两头
素烧小萝卜的做法图解2

步骤2

切滚刀块
素烧小萝卜的做法图解3

步骤3

小萝卜凉水下锅焯水（凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气），萝卜煮熟不太硬捞出备用
素烧小萝卜的做法图解4

步骤4

锅内入底油，温热炸花椒粒，颜色变黑扔掉
素烧小萝卜的做法图解5

步骤5

炸花椒粒的时候调个碗汁：清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色，味精少许，淀粉少许
素烧小萝卜的做法图解6

步骤6

锅内倒入小萝卜翻炒几下
素烧小萝卜的做法图解7

步骤7

倒入碗汁大火烧开，中小火收汁
素烧小萝卜的做法图解8

步骤8

汁粘稠即可出锅
素烧小萝卜的做法图解9

步骤9

别看是素菜，还挺好吃

素烧小萝卜的烹饪技巧

1 花椒粒是这道菜好吃的关键 2 萝卜焯熟再放碗汁收汁，淀粉不要太多，薄芡为宜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 下酒菜 炒 香

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