杂粮馒头

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蝶艳、
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杂粮馒头的用料

面粉 适量 酵母 5g
炼乳 半盒 白糖 50g
黑米 25g 核桃 35g
黑豆 30g 红枣 15个

杂粮馒头的做法

杂粮馒头的做法图解1

步骤1

将黑米 核桃 黑豆清洗干净
杂粮馒头的做法图解2

步骤2

红枣去核切小粒和黑米核桃黑豆一起放入豆浆机中，加水到1100毫升位置
杂粮馒头的做法图解3

步骤3

选择五谷启动
杂粮馒头的做法图解4

步骤4

将打好的五谷粥倒入干净的盆中冷至不烫手，倒入5克酵母加上白糖炼乳搅拌均匀
杂粮馒头的做法图解5

步骤5

把酵母搅拌差不多融化后加干面粉搅拌至可以揉搓成团
杂粮馒头的做法图解6

步骤6

和好的面团放置发酵
杂粮馒头的做法图解7

步骤7

面团发至两倍大拉扯有蜂窝状撒面粉慢慢取出
杂粮馒头的做法图解8

步骤8

面板撒一层面粉
杂粮馒头的做法图解9

步骤9

加少量食用碱可以去酸味。将食用碱撒在面板上的面粉里
杂粮馒头的做法图解10

步骤10

将面团取出放在面板的面粉上。多加些干面粉在面团上锤压
杂粮馒头的做法图解11

步骤11

锤压成片状在对折再加面粉锤压
杂粮馒头的做法图解12

步骤12

一直加面粉锤压 干面粉的用量要看面的软度添加。所以具体加多少要看实际操作，这里没法给大家准确的量度
杂粮馒头的做法图解13

步骤13

等感觉软硬适中了就不要加干面粉了，继续锤压
杂粮馒头的做法图解14

步骤14

锤压加揉面！
杂粮馒头的做法图解15

步骤15

一直揉至干面粉完全揉至面团中，揉到面团均匀放置十分钟醒面
杂粮馒头的做法图解16

步骤16

将醒好的面揉成长条切小断，做成刀切馒头。
杂粮馒头的做法图解17

步骤17

锅里加水烧热然后把馒头放入锅中大火烧五分钟转中小火烧25分钟
杂粮馒头的做法图解18

步骤18

然后关火闷五分钟，起锅把馒头取出当凉就可以吃了

杂粮馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 蝶艳、 编写，未经授权不得转载

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