川香啤酒鸭

3.3万 浏览 1165 收藏
收藏
鱼菲
鱼菲 鱼菲
＋ 关注

川香啤酒鸭的用料

鸭腿 1个 藕 1段
芹菜 1把 花椒 15克
朝天椒 8个 白洋葱 1个
生抽 3勺 老抽 1勺
盐 适量 糖 适量
啤酒 200克

川香啤酒鸭的做法

川香啤酒鸭的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
川香啤酒鸭的做法图解2

步骤2

铸铁锅烧烫，微微冒烟关小火
川香啤酒鸭的做法图解3

步骤3

鸭腿皮朝下，煎30-40秒至表面微黄
川香啤酒鸭的做法图解4

步骤4

翻面，继续煎1分钟左右，捞出切块，
川香啤酒鸭的做法图解5

步骤5

倒入洋葱丝煸炒出香味
川香啤酒鸭的做法图解6

步骤6

放入鸭腿微微煸炒
川香啤酒鸭的做法图解7

步骤7

倒入啤酒
川香啤酒鸭的做法图解8

步骤8

倒入清水没过鸭肉
川香啤酒鸭的做法图解9

步骤9

盖盖，中火煮开
川香啤酒鸭的做法图解10

步骤10

放入生抽、老抽，拌匀
川香啤酒鸭的做法图解11

步骤11

藕去皮切片放入锅里，放入花椒和朝天椒，小火盖盖煮20分钟
川香啤酒鸭的做法图解12

步骤12

中火收汁，快好时，放入芹菜杆微微拌炒，盐糖调味
川香啤酒鸭的做法图解13

步骤13

出锅后，撒上芹菜叶装饰

川香啤酒鸭的烹饪技巧

1.铸铁锅慢热，但一旦温度达到保温性很好，所以只需用中小火烹制即可 2.锅盖顶部的小圆点就像花洒，可以最大限度保留汤汁，避免过度蒸发 3.鸭肉一定皮朝下，加热过程中，鸭油会溢出，所以可以不加油或加少许油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 鱼菲 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 中国菜 咸 咸鲜 辣

川香啤酒鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

川香啤酒鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 川香啤酒鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 川香啤酒鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活