香脆瓜子酥

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买了半斤生瓜子仁一直没消灭，之前只是做蛋糕的时候放一点做装饰，根本销不动。 怎么才能快速消灭它呢？于是我想到了这个菜谱。 以往做过花生酥、核桃酥，这次做瓜子酥吧~ 这个配方做出来的瓜子酥非常香脆，而且满口酥脆的瓜子仁，吃起来很过瘾！ 甜度适中，适合一般人的口味。而且由于盐的加入，吃起来一点也不腻，反而别有一番滋味。 这款小酥饼非常简单，但又非常可口，适合招待亲朋好友的时候做，方便快捷。 PS：建议大家买生瓜子仁，不要买带壳的，不然一颗一颗剥出来很麻烦。 没有瓜子仁的，用生花生米或者生核桃仁等坚果代替也可以，不过相对于瓜子仁来说，需要切碎一点哈！而且同样需要先用烤箱烤熟。

香脆瓜子酥的用料

生瓜子仁 100g 低粉 200g
植物油（葵花籽油或玉米油） 80g 纯牛奶 20ml
糖 85g 盐 1g
泡打粉 4g 小苏打 1g
鸡蛋 1个

香脆瓜子酥的做法

香脆瓜子酥的做法图解1

步骤1

准备材料。瓜子仁是事先烤好了的，忘记拍图了。烤箱180度烤六七分钟就差不多了，最好是盯着，不要烤焦了。我的有点烤过头了，不过好在没有影响成品口感。烤好的瓜子仁冷却之后应该是酥酥脆脆的。 糖和盐，泡打粉和小苏打我分别用一次性杯子称到一起了。
香脆瓜子酥的做法图解2

步骤2

先放植物油和牛奶，再加入打散的鸡蛋液、糖盐、泡打粉和小苏打。
香脆瓜子酥的做法图解3

步骤3

一个鸡蛋我留了大概这么多出来最后刷表面用。
香脆瓜子酥的做法图解4

步骤4

用打蛋器充分搅拌均匀，最好是搅拌到白糖融化的程度。
香脆瓜子酥的做法图解5

步骤5

低粉过筛加入。
香脆瓜子酥的做法图解6

步骤6

再加入烤好的瓜子仁。
香脆瓜子酥的做法图解7

步骤7

用刮刀充分搅拌均匀之后，用手揉成团即可。由于瓜子仁比较多，面团状态是比较松散的，没办法抱团，这个没有关系~
香脆瓜子酥的做法图解8

步骤8

取一个小剂子（大概8g-10g），喜欢大点的多取点，想做小点的少取点。用一只手慢慢捏成团。注意，由于面团比较松散，用两只手搓不圆，会散。所以只要把它捏成圆形就可以了。大小尽量一致，这样烤制过程才能受热均匀。不嫌麻烦的可以一一过称，称成一样重量的面团。
香脆瓜子酥的做法图解9

步骤9

烤盘垫油纸，将小球放进烤盘，再用手掌压扁。至于多扁看个人喜好哈！满满的瓜子仁，料很足哟~
香脆瓜子酥的做法图解10

步骤10

烤箱170度预热10分钟。做好一盘之后，依次刷上蛋液，撒上黑芝麻。再放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，具体温度和时间依据自家烤箱脾气来哈！
香脆瓜子酥的做法图解11

步骤11

剩下的第二盘又做了这么多。
香脆瓜子酥的做法图解12

步骤12

刷蛋液，这次表面撒的椰蓉。这个过程完成第一盘也差不多烤好了，接着烤第二盘就行了。
香脆瓜子酥的做法图解13

步骤13

偷偷吃一个，又香又脆，超级好吃！
香脆瓜子酥的做法图解14

步骤14

放凉后用罐子装好，打包给亲朋好友送点去~
香脆瓜子酥的做法图解15

步骤15

美美哒！
香脆瓜子酥的做法图解16

步骤16

成品图~
香脆瓜子酥的做法图解17

步骤17

样子丑丑的小酥饼，但是味道很赞哦！
香脆瓜子酥的做法图解18

步骤18

好吃根本停不下来！亲朋好友们吃过的都说好吃哟~
香脆瓜子酥的做法图解19

步骤19

再来一张！

香脆瓜子酥的烹饪技巧

1、这个方子按图中大小大概做了57个。想少做的材料减半，想多做的加倍~ 2、记得留点鸡蛋液出来刷表面。 3、由于瓜子仁比较多，面团是比较松散的，小球不要用两只手搓，用一只手捏成团就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 烧果果 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 烤 甜 香 下午茶

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