冰糖川贝酿雪梨

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川贝酿雪梨是民间非常著名的一道治疗咳嗽的食疗验方，此菜将之与冰糖合用，可化痰止咳、润肺养阴，能辅助治疗久咳不愈、痰多、咽干、气短乏力。

冰糖川贝酿雪梨的用料

雪梨 2个	川贝粉 4克
冰糖粉 10克	蜂蜜 2茶匙

冰糖川贝酿雪梨的做法

步骤1

切配：将雪梨洗干净，把顶部1/4的地方切下来备用，用小刀（或者挖球器）将余下梨身中的梨核挖掉。

步骤2

调味：将冰糖粉、川贝粉、蜂蜜分成两份放进挖好的梨盅内。

步骤3

预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸蔬菜”模式，设置100℃，定时30分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

步骤4

成形：将之前留下的梨盖在梨身上，每个梨用3根牙签固定住，放进小瓷碗里。

步骤5

蒸制：将小瓷碗放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘，晾凉后即可食用。

冰糖川贝酿雪梨的烹饪技巧

1、如果没有川贝粉或冰糖粉，可以直接买川贝或冰糖，然后自己用料理机打成粉末；不要直接将川贝和冰糖放入雪梨中蒸制，川贝和冰糖都不会融化。 2、川贝粉放多了会很苦，可根据个人口味调整用量，药用每天用量不要超过25克；如果给宝宝食用，则川贝不能多放，一般来说，两三岁的宝宝，雪梨里只需放1克左右的川贝粉。
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创建时间:2016-06-20

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分类：云南菜中国菜

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