蔓越梅布朗尼

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如_梦

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巧克力布朗尼又称为布朗尼、波士顿布朗尼（英文：Chocolate Brownie），是一种小块、甜味、像饼干的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。有时会覆上一层乳脂软糖（fudge），或是在蛋糕体重混着核桃一类的干果，和碎块（巧克力、奶油花生、花生奶油或其他）。而一般相信布朗尼首次问世是在1897年Sears and Roebuck目录中。布朗尼通常一层巧克力糖衣或糖霜，也可能是增添香草或薄荷香气的糖衣。

蔓越梅布朗尼的用料

黄油 85g	巧克力 100g
白糖 50g	牛奶 20ml
鸡蛋两个	可可粉 10g
核桃仁 40g	瓜子仁适量
蔓越梅适量	巧克力豆适量
低筋面粉 80克

蔓越梅布朗尼的做法

步骤1

准备材料...

步骤2

黄油85g切小块

步骤3

巧克力100g，掰碎块。

步骤4

放入容器内。另起一锅热水，隔水融化黄油和巧克力。

步骤5

用刮刀将巧克力和黄油搅拌混合均匀。

步骤6

鸡蛋打散加白糖加牛奶用打蛋器混合均匀。

步骤7

将鸡蛋液混合物倒进已经融化好的黄油巧克力混合物，用打蛋器打至轻微膨胀。

步骤8

面粉可可粉过筛

步骤9

粉类过筛入盆混合

步骤10

用刮刀搅拌至无干粉

步骤11

核桃仁40g切碎，（最好是先入烤箱烤8分钟，或者放炒锅翻炒香）

步骤12

配料组：蔓越梅切小粒，巧克力豆，瓜子仁，核桃碎。

步骤13

抓一小把坚果配料与巧克力面粉糊混合，再将磨具涂上黄油方便脱模，倒入面糊，表面均匀撒上切好的坚果配料。

步骤14

放入预热好的烤箱中层，180度30分钟。

步骤15

烤好后放凉建议先不要急着脱模，连模具放冰箱冷藏（保鲜层）三四个小时。更好脱模更好切块，关键是口感更好吃。

蔓越梅布朗尼的烹饪技巧

瓜子仁，蔓越梅，巧克力豆这类材料可以根据自己口味添加，也可以换成杏仁片，榛子，葡萄干等等。我的这款里加了一点香草精，个人觉得也可不加，因为这款蛋糕本身香味浓郁，口感醇香。搭配一杯红茶，完美！虽然蔓越梅的用量很少，但是一口醇香浓郁巧克力味中突然吃到一粒酸甜的滋味，你一定会惊艳到！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由如_梦编写，未经授权不得转载

如_梦

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