蒸全麦馒头简单全步骤

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全麦馒头的用料

全麦粉 500g 酵母粉 5g
温水 一小碗

全麦馒头的做法

蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解1

步骤1

全麦粉，超市有卖的，500g放到面盆。如果不想用全麦也可以是400克全麦粉+100克标准粉
蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解2

步骤2

温水大概300克，根据具体情况加减量。水温以不烫手为好，太热酵母溶解的效果不好
蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解3

步骤3

酵母用量杯称5克
蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解4

步骤4

将酵母和水充分混合
蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解5

步骤5

溶解好的酵母水分三次倒入面粉中，揉面成图样，光滑不粘手不沾盆的面团即可
蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解6

步骤6

面盆盖上盖子，发酵，一般夏天放两小时就能发起来
蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解7

步骤7

发酵好的面，膨胀有气孔
蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解8

步骤8

面板上撒少许面粉，将发酵好的面倒在面板上，揉5-6分钟，搓成粗长条状，刀切分个，我分了五个，每个小面团再揉1-2分钟，之后做出馒头形状
蒸全麦馒头简单全步骤的做法图解9

步骤9

上屉，注意馒头之间要有间隔，避免蒸后膨胀粘一起。盖上锅盖进行最后醒发，大概醒发30分钟即可，点火，大火蒸至上大气，再蒸20分钟即可，关火，静置2、3分钟，打开锅盖拿出馒头。注意关火后不能马上起锅，否则馒头会回缩。也不能关火后静置时间太长，否则馒头会起底子。

全麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由 Love香香宝 编写，未经授权不得转载

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