铜鱼烧

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鲷鱼烧作为零食成本实惠，红豆软糯，鲷鱼烧的表皮是脆脆的，需趁热。配杯黑乌龙茶，茶味较浓，正好可以解解腻。除了红豆馅，还有芝士馅、抹茶馅等各种口味。

铜鱼烧的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 2个
牛奶 70g 奶粉 10g
蜂蜜 25g 红豆沙 适量
泡打粉 3.5g 色拉油 30g
白糖 25g 无盐黄油 少许

铜鱼烧的做法

铜鱼烧的做法图解1

步骤1

1、食材准备；
铜鱼烧的做法图解2

步骤2

2、低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀；
铜鱼烧的做法图解3

步骤3

3、将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡；
铜鱼烧的做法图解4

步骤4

4、加入过筛后的粉类；
铜鱼烧的做法图解5

步骤5

5、再分别加入蜂蜜、牛奶和色拉油，继续搅拌至糖完全融化;

步骤6

6、再分别加入蜂蜜、牛奶和色拉油，继续搅拌至糖完全融化;
铜鱼烧的做法图解7

步骤7

7、混合均匀，放入容易取用面糊的量杯里；
铜鱼烧的做法图解8

步骤8

8、豆沙分成每个约18克左右，按成小片备用，放在保鲜膜上这样取用起来方便；
铜鱼烧的做法图解9

步骤9

9、鲷鱼烧模具放在煤气灶上用中火先两面预热一下，用刷上刷上少许的黄油（我在煤气灶上放了块导热板，这样可以均匀加热，做出来的小鱼颜色就均匀漂亮很多，没有的童鞋就注意烤的时候要不时的左右移动模具，这样也是起到均匀加热的目的）；
铜鱼烧的做法图解10

步骤10

10、如图倒入少量面糊，鱼尾那里先不要加面糊；
铜鱼烧的做法图解11

步骤11

11、填上一片内馅，平放下去位置居中些，不然容易露馅；
铜鱼烧的做法图解12

步骤12

12、再倒入面糊盖住内馅表面及鱼尾，鱼尾那里角落都要淋到，出来的样子才会完整漂亮；
铜鱼烧的做法图解13

步骤13

13、合上模具，中小火加热30秒左右后翻面，加热1分钟左右，然后再翻面30秒，就可以先试试打开看看检查烧色程度，再继续加热至两面金黄色即可。
铜鱼烧的做法图解14

步骤14

14、取出放在晾晒架上晾凉。

铜鱼烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

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