零食，孜然鸭脖子

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这个夏天有欧洲杯，熬夜看球赛，怎么能少了零食——鸭脖子。自己做零食，不仅健康，熬夜看球赛，随时都能吃到。

孜然鸭脖的用料

鸭脖子 500克 孜然粉 1克
辣椒 50克 蒜 50克
八角 2个 沙姜 2片
香叶 3片 桂皮 10克
生姜 10克 陈皮 3克
红枣 2个 料酒 3ml
酱油 3ml 油 5ml
盐 5克

孜然鸭脖的做法

零食，孜然鸭脖子的做法图解1

步骤1

鸭脖子洗净去皮；
零食，孜然鸭脖子的做法图解2

步骤2

鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下；
零食，孜然鸭脖子的做法图解3

步骤3

清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水；
零食，孜然鸭脖子的做法图解4

步骤4

适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟；
零食，孜然鸭脖子的做法图解5

步骤5

放入鸭脖子小火煲20分钟；
零食，孜然鸭脖子的做法图解6

步骤6

煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱；
零食，孜然鸭脖子的做法图解7

步骤7

热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味；
零食，孜然鸭脖子的做法图解8

步骤8

加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖；
零食，孜然鸭脖子的做法图解9

步骤9

放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。

孜然鸭脖的烹饪技巧

1.鸭脖子如果不会去皮，买的时候让卖的帮忙去皮； 2.卤味可以买包装的，也可以自己调； 3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒； 4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味； 5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 小吃 炒 香 微辣

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