用10年炖制好它：土豆炖牛腩

精品
2.7万 浏览 513 收藏
收藏
孤独的青鱼很故意
孤独的青鱼很故意 孤独的青鱼很故意
＋ 关注


这一生，总是会因为那么一道菜想起那么一个人，你是不是也跟我一样？ 　　10年前我还是个20出头的姑娘，坚硬的就像一颗普通的土豆，她欢喜的那个男生就像牛肉，二者可以单独成菜，炖煮在一起也同样适合。 　　只是，没有足够好的“火候掌握度”，终究错过了这辈子。 　　煮菜亦如谈恋爱，轰轰烈烈的爱情固然让人热血沸腾，但好的感情，最终是需要细火慢煨。想要土豆炖牛腩般的爱情，和我一起烹饪它，这就是今天要推荐给你的美妈私房蒸菜。

土豆炖牛腩的用料

牛腩 500克 土豆 1个
彩椒 半个 绿尖椒 半个
胡萝卜 半个 盐 适量
姜片 适量 葱 适量
桂皮 适量 八角 适量
油 适量 料酒 适量
生抽 适量 花椒 适量
白糖 适量

土豆炖牛腩的做法

用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

选用半筋半肥的牛腩在冷水中浸泡洗净，逆着纹理切成2cm见方的小块。
用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

土豆、胡萝卜、彩椒、尖椒、葱、姜都切成块或段备用。
用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩冷水下煮到水开，用勺子将表面的浮沫撇净。
用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

捞出，去掉血水和异味，沥水装盘待用。
用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

起油锅，下花椒煸出香味后将花椒捞出，倒入牛腩，稍煸后，加入适量的盐、料酒、酱油、白糖。
用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

再下葱段、姜片、红椒、八角、桂皮大火翻炒两分钟，待锅内汤汁成浓稠状。
用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

放入蒸箱，选择炖煮肉类模式（电压力锅、炖锅均可）约1个小时，温度设置为100℃。
用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

最后加入土豆块，胡萝卜和红辣椒、尖椒再炖煮半小时。
用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

炖煮完后取出摆盘，撒上些许葱花，香味怡人，牛楠的酱香味融合着土豆的鲜香味，好吃到停不下来！

土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 孤独的青鱼很故意 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炖 咸 香

土豆炖牛腩的其他做法更多

上传我做的这道菜

土豆炖牛腩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 用10年炖制好它：土豆炖牛腩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 用10年炖制好它：土豆炖牛腩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活