开味下饭的【酸椒鸡胗】

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开味下饭的【酸椒鸡胗】

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鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃! 鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。

鸡胗的营养
营养素含量(每100克) 热量(大...(展开)

主料

鸡胗适量

辅料

 
适量 适量
适量 适量
芹菜适量 适量
适量 适量
适量 适量
用料小秘诀

临锅时加入家乐鸡粉提鲜

为食材提供醇正鸡鲜味,鲜美香醇不口干

开味下饭的【酸椒鸡胗】的做法步骤

开味下饭的【酸椒鸡胗】的做法图解1

1. 冰冻鸡胗适量,解冻挤水切成薄,加入适量的盐,用手抓粘。鸡胗不宜太厚会影响口感。

开味下饭的【酸椒鸡胗】的做法图解2

2. 青、红野山椒适量,去掉辣椒蒂切圈;姜切片;芹菜切段;野山椒水适量。

开味下饭的【酸椒鸡胗】的做法图解3

3. 锅热去油,加入青、红野山椒小火煸香,炒香后加入姜片和腌好的鸡胗,转大火炒去鸡胗的水份,再加入适量二锅头酒,盖上锅盖焖15秒。

开味下饭的【酸椒鸡胗】的做法图解4

4. 打开锅盖,加入适量的水、胡椒粉、野山椒水、老抽翻炒均匀。盖上锅盖煮两分钟,开盖后入适量的芹菜、鸡精翻炒均匀,即可关火起锅。

开味下饭的【酸椒鸡胗】的做法图解5

5. 成品图

小贴士

更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱

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