重芝士蛋糕

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重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 细砂糖 80g
鸡蛋 2个 玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g 牛奶 80g
朗姆酒 15ml 香草精 1.25g
饼底 消化饼干 100g
黄油 50g

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，消化饼干压成碎末
重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态，把消化饼干碎末倒进黄油里
重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

用手把消化饼干碎末和黄油抓匀，把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入柠檬汁，搅打均匀
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入玉米淀粉，搅打均匀，倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀
重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

最后搅打完成的蛋糕糊如图所示
重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水
重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉
重芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 H1110 编写，未经授权不得转载

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