就给我吃蒜蓉加粉丝?我压一份扇贝!赌你会喜欢|蒜蓉粉丝蒸扇贝

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遇见,真的是一件很奇妙的事情。 你是谁就会遇到怎样的人,你遇见谁就会有怎样的人生。 转眼,我和胡先生伴着彼此的优点和缺点马上就要走到两周年的纪念日。 记得那年结婚的时候,我给自己办了一场hello kitty的庭院婚礼, 因为我喜欢kitty, 胡先生在认识我的那一年里每一个月都会送一样kitty的玩具给我。 听起来好像有点小幼稚的感觉, 但当年把这些礼物全部布置在婚礼现场的时候还显得特别的搭调。 参与婚礼的人都感受到了我们满满的爱意。 虽然结婚后的这两年我再也没有定时收到Kitty的礼物, 那结果是闹闹的到来是最好的礼物(闹闹是我儿子)。 按照胡先生的说法是我从不吝啬,只是换了一个方式送你礼物。 …… 好的婚姻一定是双方包容的,它计较的不是我付出多少得到多少, 而是我对自己妥协了多少。 我的胡先生喜欢吃大蒜,特别是糖醋大蒜头, 每次逛超市必买,我刚好觉得大蒜这东西,就像臭豆腐和榴莲一样。 不爱吃的人,光是听到他们的名字,就要落荒而逃了。 而我对蒜头,一直是拒绝的。但胡先生通常还会没有征兆的在饥肠辘辘的午夜凶猛爆发, 简直比相思病还严重。 拗不过他舌尖上的期许,我只能和大蒜同枕共眠。 故事是我的,但这道【蒜蓉粉丝蒸扇贝】可以是我们大家都来学着蒸制的。 它更让你读懂——我们是和对方的优点谈恋爱,却和对方的缺点生活在一起。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

鲜活扇贝 4只 粉丝 20克
大蒜 4瓣 色拉油 2汤匙
盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉 少许 红椒、花椒、香葱 适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

就给我吃蒜蓉加粉丝?我压一份扇贝!赌你会喜欢|蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解1

步骤1

收拾扇贝,先用清水洗去扇贝上的泥沙,然后将小刀伸进贝壳,将扇贝打开,用刀将贝肉完全剔出来,只留下闭壳肌,也就是圆柱形那块肌肉和黄色的部分。再将贝肉在淡盐水中浸泡3分钟,用筷子顺时针转动贝肉,这样贝肉表面的泥沙机会沉入碗底,捞出后,再放入装有水淀粉的碗中(可以15克水淀粉与5汤匙清水搅匀),用手轻轻搓洗贝肉内残留的零星泥沙。同时,把粉丝用40°左右的温水泡发回软。 。
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步骤2

你可以放适量的盐、鸡粉、白胡椒粉、淀粉,把收拾好的扇贝先腌制一下,淀粉可以起到锁水保湿作用。
就给我吃蒜蓉加粉丝?我压一份扇贝!赌你会喜欢|蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解3

步骤3

准备蒜蓉,用清水冲洗后下锅煸炒,不容易粘锅,也不容易糊。在炒锅中放入2汤匙色拉油,烧至三成熟时,蒜蓉下锅,撒入少许盐巴,小火煸炒,感觉蒜蓉呈淡淡金黄色的时候盛出盘子里待用。
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步骤4

蒸制时,可选择将油蒜泥、料酒、鸡精、粉丝拌在一起后蒸,也可直接将粉丝在扇贝壳中围成鸟巢状,把扇贝放置其上蒸熟后再拌油蒜泥等调料。
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步骤5

选择蒸鱼模式,设置100℃,定时5分钟,确认开启。等待的5分钟内,在一旁热一汤匙7成熟的油,放入适量花椒。
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步骤6

待蒸制结束,在扇贝上撒上香葱末和红椒粒进行点缀,把热好的花椒油淋在蒸好的扇贝上泚一下即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-30

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