南瓜戚风蛋糕

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戚风蛋糕也做过几次，第一次发菜谱居然做的是南瓜戚风，有什么不足的地方请各位多多指点，这款戚风蛋糕糖量并不多，可以吃出南瓜的清甜，是8寸的方子！

南瓜戚风蛋糕的用料

南瓜泥 65g 水 20g
玉米油 60g 蜂蜜 5g
低筋面粉 85g 鸡蛋（大） 4个
糖 85g 白醋或柠檬汁 几滴

南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

南瓜切片上锅蒸熟。
南瓜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蒸熟后捣成泥，必须晾凉，取60克放在大盆中，加入水、油、蜂蜜搅拌均匀，再放入4个鸡蛋黄搅拌，一定要多搅拌一会儿哦！
南瓜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再筛入低筋面粉，搅拌均匀无颗粒状态，放在一旁备用。
南瓜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱这时预热160度，蛋白中滴入几滴白醋，分3次加入白糖，打发至干性发泡。
南瓜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀（炒菜的手法上下翻拌）
南瓜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再把刚才翻拌好的面糊倒回到蛋白盆内，继续手法轻而快地翻拌至全部融合。
南瓜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

缓缓倒进8寸活底模具内，在台面上轻震几下，用牙签消除表面气泡，好的面糊是像绸缎一样，层层叠叠的状态。
南瓜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放入烤箱中下层，160度50分钟。
南瓜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

正在烘烤的蛋糕……
南瓜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

时间到了后，拿出来摔二下，震出里面多余的空气立即倒扣，判断蛋糕是否熟透？可用牙签插在中间，带出来牙签干净表示已烤熟，必须等完全凉透后才能脱模。
南瓜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

柔软的南瓜戚风，好吃的不要不要的！^o^

南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧

温度仅供参考，看各家烤箱脾气吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

©本菜谱的做法由 许多心愿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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