客家酿豆腐

精品
6667 浏览 20 收藏
收藏
美丽的花苑
美丽的花苑
＋ 关注

吃客家酿豆腐有三个关键:一烧，即热辣烫嘴，出锅即食;二咸，即咸鲜入味;三滑，即口感软滑

客家酿豆腐的用料

五花肉 约150克 豆腐 3块
泡发干或鲜香菇 2个 香芹(或香莱) 小撮
蒜仁 1粒 酱油.生粉.胡椒粉 适量
鸡蛋 1个

客家酿豆腐的做法

客家酿豆腐的做法图解1

步骤1

先备肉馅料:绞好的五花肉，加入香菇粒和蒜蓉再打入一个鸡蛋，加少量盐拌匀入味。如果混合好的馅料太稀也可放急冻一会凝固一下方便接下来的操作)
客家酿豆腐的做法图解2

步骤2

豆付均匀切成小方块或对角切成小三角，(不熟手的可用平底锅)热好油锅，可先暂熄火:将肉馅料轻塞入豆腐内，酿塞好逐个放入锅里，一个紧挨着一个，注意让有肉馅的一面朝锅底，开火慢火煎，煎的时候转动调换一下煎锅受热的位置，让酿豆腐尽量均匀受热，煎至有肉馅那面金黄，煎好翻起来是这样的↑
客家酿豆腐的做法图解3

步骤3

煎好定型后，倒小碗水盖锅盖中火闷煮约10分钟，闷煮的时候来准备勾芡的汁:酱油+少量胡椒粉+生粉
客家酿豆腐的做法图解4

步骤4

时间到，开锅盖淋上拌匀的勾芡汁，装碟撒上香菜叶子。搞定，烫嘴也要趁热吃才美味。

客家酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-04

©本菜谱的做法由 美丽的花苑 编写，未经授权不得转载

客家酿豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

客家酿豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 客家酿豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 客家酿豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活