蜂窝煤蛋糕

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月影沙湫
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古娜拉黑暗之神--【蜂窝煤蛋糕】，这应该算一个地地道道的黑暗料理吧。回忆儿时，家里的阳台每逢冬天就会堆满这些取暖用的蜂窝煤，现在这种煤是越来越少见了，很多人觉得吃这个回忆童年，我是觉得这东西更适合愚人节整蛊，毕竟在不知情的人面前上演一出现吃蜂窝煤，估计场面应该挺震撼的吧。

蜂窝煤蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 42g
牛奶 25g 玉米油 25g
细砂糖（蛋黄中） 15g 细砂糖（蛋白中） 30g
黑芝麻粉 3g 食用竹炭粉 3g

蜂窝煤蛋糕的做法

蜂窝煤蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离，确保蛋白盆中无水无油无蛋黄，将分离好的蛋白液放入冰箱冷冻5分钟。
蜂窝煤蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
蜂窝煤蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油搅拌均匀。
蜂窝煤蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶并搅拌均匀。
蜂窝煤蛋糕的做法图解5

步骤5

将低粉、食用竹炭粉、黑芝麻粉混合过筛。
蜂窝煤蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌成无干粉的面糊。
蜂窝煤蛋糕的做法图解7

步骤7

冷冻后的蛋白打发后稳定性更好，蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到干性状态，提起打蛋器能拉出略短小的直角。
蜂窝煤蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
蜂窝煤蛋糕的做法图解9

步骤9

将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
蜂窝煤蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌好的蛋糊倒入模具中，抹平表面，轻磕两三下，震出里面的大气泡后放入烤箱。
蜂窝煤蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱下层，170度，上下火，35分钟左右。
蜂窝煤蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕出炉后轻磕一下立马倒扣，待完全冷却后脱模，用去核器扎几个孔即可，没有去核器可以用吸管。
蜂窝煤蛋糕的做法图解13

步骤13

蜂窝煤蛋糕其实就是普通的戚风蛋糕改良了下而已，并不复杂，觉得好玩的可以试下哈。

蜂窝煤蛋糕的烹饪技巧

1、本文用的是4寸活底圆形模具。2、文中配方可做3个此大小的蜂窝煤蛋糕。3、黑芝麻粉是自己用料理机磨碎的黑芝麻粉。4、文中挖孔用的工具是去核器，没有也可以用吸管代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 创意菜 烘焙 西点 零食

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