香酥千层饼#香雪奥运#

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面食,是很多朋友都喜欢的,尤其是在炎热的夏天,特别适合吃面食。 我也常听到朋友说,自己不太会发面,所以总是外面去买。其实,像好吃的水饺、外酥里软的烙饼,是不用发面的,做出来的饼子很柔软。今天就和朋友们分享一款不发面还好吃的千层饼的做法。
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

400克 适量

辅料

 
少许 适量

香酥千层饼#香雪奥运#的做法步骤

香酥千层饼#香雪奥运#的做法图解1

1. 400克的量,大概是家里两口人吃两次,普通面粉即可。不需要高筋面粉。

香酥千层饼#香雪奥运#的做法图解2

2. 先倒入适量清水,等面粉都凝固成絮状物,就不要放水了,边揉边少许的放,做千层饼的面要软一些才好吃。

香酥千层饼#香雪奥运#的做法图解3

3. 不发面也需要把揉好的面团醒发一会,揉好的面团用面盆扣着,静置15-20分钟。

香酥千层饼#香雪奥运#的做法图解4

4. 醒发好把面团揉一会,用刀中间切开,没有气泡,组织比较紧密就可以了。

香酥千层饼#香雪奥运#的做法图解5

5. 面团均分3份,每份擀成一边薄一边厚的长行面片。

香酥千层饼#香雪奥运#的做法图解6

6. 撒上均匀的一层食用油,加适量盐少许椒盐。

香酥千层饼#香雪奥运#的做法图解7

7. 从薄的一边卷起。这样很像是三角形,面片尽可能长一些,这样层次多。

香酥千层饼#香雪奥运#的做法图解8

8. 中间刷的油要稍微多一些,否则多层次的面之间会粘在一起。

香酥千层饼#香雪奥运#的做法图解9

9. 这样叠好后擀开。

香酥千层饼#香雪奥运#的做法图解10

10. 电饼铛或平底锅都可以,如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油,开烙饼这一档即可。

香酥千层饼#香雪奥运#的做法图解11

11. 切开后层次多,还特别柔软,很好吃。

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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